Kopřivová polévka

Obtížnost: snadné
Časová náročnost: 30 min

Zajděte si některý podvečer nebo o víkendu na prochajdu a cestou (na čistém místě, kam nechodí pejskové ani jiní tvorové na malou) uštípněte pár mladých kopřiv.

Kopřivy (i jiné divoké bylinky) kombinuji v polévce s cibulí, česnekem, kořenovou zeleninou a bramborem. Vše rozmixuji a mám vynikající jarní polévku.

Kromě kopřiv do jarní polévky dávám někdy i mladý špenát, medvědí česnek, bršlici a popenec, zdobím fialkami (rostou mi v zahradě).

Suroviny na dva talíře

1 lžíce Ghí/oleje
1/2 cibule očištěné a nakrájené nadrobno
1/2 pórku na kolečka
2 menší brambory očištěné a nakrájené na kostky
2 hrsti lístků/špiček z 10 mladých kopřiv spařené, stonku zbavené a na kousky nakrájené
Sůl, pepř, nové koření

Postup

Zpěníme cibuli, přidáme nové koření a necháme ještě chvíli rozvonět. Pak přijdou na řadu brambory (můžeme přidat i kořenovou zeleninu – petržel, celer), zalijeme 0,6 vody, osolíme a vaříme do měkka (cca 12-15 minut).
Pórek přidáme teprve 3 minuty před koncem a spařenou kopřivu 2 minuty před koncem. Vylovíme nové koření a rozmixujeme do hladka. Dochutíme pepřem.
Dozdobeno vaječnou omeletkou na nudličky (vajíčko zbylo od potírání jidášů) a kvítky fialky (ano, jsou jedlé stejně jako sedmikrásky).

Polévka s kopřivami může mít spoustu podob. Zkuste i vy svoji vlastní verzi.
Kopřiva je tak trochu kouzelná bylinka. Já ji používám hlavně kvůli její schopnosti podporovat přirozenou očistu organismu a na jaře si dopřávám 14 kopřivových dní – každý den trošku do čaje, polévky, smoothie nebo špenátu.
Mám vyzkoušenou kopřivu i na oplach vlasů a světe div se, vlasy mám po takovém oplachu o tón tmavší než obvykle.

Pokud se rozhodnete pro kopřivovou kůru, nastudujte si u důvěryhodného zdroje, jak na ni a mějte na paměti, že je dobré ji držet jen cca dva týdny a pak si dát pauzu.

Na začátku sezóny je možné mladé kopřivy (podle toho, co je mi známo) sbírat celý den. Později v pozdním jaře, létě a na podzim sbírám raději jen ráno, protože jsem zaslechla, že později kopřivy obsahují už víc dusičnanů.