Ovečkové sušenky z lineckého těsta

Obtížnost: velmi jednoduché
Časová náročnost: příprava 10+20 min, chladnutí těsta v lednici 2-24 hod, pečení 10 min

Suroviny

400 g EAT-fit LINECKÁ
200 g másla
1 celé vejce
1 lžička kakaa na obarvení části těsta

Postup

1. Směs EAT-fit LINECKÁ vysypeme na podložku (optimálně silikonovou).
2. Přidáme odvážené máslo, které přímo v mouce krájíme velkým nožem na menší a menší kousky, nožem kousky másla a suché směsi podebíráme, přehazujeme
3. Doprostřed stále nesourodé hmoty přidáme 1 celé vejce a nožem opět podebíráme a tím promícháváme směs tak, aby vlhké suroviny byly postupně obalovány suchou směsí, tak dlouhou až nám dojde trpělivost a pustíme se do hmoty rukama, postupně vypracujeme kompaktní pevné těsto
4. Z těsta vymodelujeme kouli, přikryjeme (igelitový pytlík, potravinová fólie, voskovaný ubrousek) a dáme chladit na alespoň 2 hodiny do lednice (optimálně přes noc)
5. Z vychlazeného těsta oddělíme malou část pro následné dobarvení kakaem = těsto necháme trochu povolit a potom do něj postupně zapracujeme kakaový prášek a dáme znovu ztuhnout do lednice.
6. Ze světlého (a později i tmavého) těsta začneme odkrajovat kousky těsta, ze kterých uválíme váleček, ten nakrájíme na kousky a tvarujeme kuličky.
7. Kuličky skládáme na plechu do tvaru oveček. Nezapomene na hlavu (očko naznačíme pomocí vpichu párátkem), ouška, kopýtky (ta můžeme naříznout nožem) a malé ocásky, které se pěkně vyjímají, pokud jsou právě z kakaové hmoty. Nebojíme se jednotlivé kuličky k sobě dobře přimáčknout.
8. Pečeme v troubě rozpálené na 160 °C přibližně 8-10 minut do té doby než je linecké pevné, narůžovělé ale nepřipálené
9. Vychlazené sušenky necháme dobře vychladnout. Teplé sušenky jsou velmi křehké a rozpadají se, ztuhnou teprve po vychladnutí.

Ovečky se svými dětmi upekla a foto pořídila Karolína Kofláková alias mama.kaja